市井婆创始人关琪瑶: 不忘初心砥砺前行 ，做好豆沙牛乳行业领头羊

他把豆沙牛乳引入大陆市场

       茶饮品牌的推陈出新，超出你我想象。

       似乎就在一夜之间，一款“豆沙牛乳”横空出世，轻而易举攻进缤纷“奶茶”共舞的城池，风头正劲，成为舞台中央最亮眼的人气王。

       而为消费者带来这杯“豆沙牛乳”的幕后人正是河北斯塔芙餐饮管理有限公司创始人关琪瑶先生。这位80后创业者，从2013年起就以一款名为“益醇佰味”的冻酸奶产品，拉开了他的饮品创业大幕，先后推出茶谷、萌犬烧、嗨吐司等知名品牌。

       2017年6月，他的独资企业“河北斯塔芙餐饮管理有限公司”成立。

       2018年，关琪瑶先生在台湾旅游采风时，首次接触到豆沙牛乳这一甜品品类。凭借投身甜品茶饮业多年来敏锐的洞察力，他觉察到这一单品背后的巨大潜力。随后，他在斯塔芙旗下甜品品牌“萌犬烧”中，加入了绿豆沙牛乳产品，首次将豆沙牛乳这款传统台湾小吃以冰饮形式引入大陆市场。不久，萌犬烧品牌更名为——萌犬烧o绿豆沙牛乳。

打造健康茶饮一炮走红

       为了更好的推广豆沙牛乳产品，斯塔芙决定以豆沙牛乳为核心打造一个全新品牌。在台湾朋友的建议下，关琪瑶先生选择了“双美”作为新品牌的名字。

       2020年5月28日，斯塔芙注册了“双美豆沙牛乳”公众号。

       确定了名字之后，斯塔芙便将庄里街现有店铺的营业执照直接变更经营范围和名称，为首店开业做准备。

       2020年7月，双美豆沙牛乳首店在石家庄勒泰中心庄里街开业。

       “豆沙牛乳”从配方来看，不复杂也不神秘。但要把它的味道做好、品质做佳，关琪瑶带领的斯塔芙团队下了很大一番功夫。从原料选取到手工制做，各个环节都是精益求精。

       为了挑出一款口感好的绿豆，他们花了一年多的时间，反复比对绿豆的不同产区和品种，最终选定了‘高山毛绿豆’。这种绿豆香气浓，容易起沙，非常适合用来制作豆沙乳。

       而在豆沙的制作上，团队也研发出了结合古法、并以现代工艺提升效率的独创工艺，通过浸泡、杀青、过滤、蒸制等8大道工序，做成冰淇淋般细腻绵密的口感，而且也易于储存。豆沙牛乳配方中的牛乳，更是几经对比，最后确定了一家高标准的国内知名牛奶品牌。-和伊利品牌联名的厚乳

       不出所料，这杯真材实料、口味独特的“豆沙牛乳”很快在石家庄一炮打响，成了当地消费者中口口相传的“那家很好喝的豆沙牛乳”，新店开一家火一家。与此同时，它也在国内各大社交媒体平台走红，抖音、微博、小红书随便一搜，好多那一抹蓝……

       为持续贯彻品牌的健康理念，他们升级了公司的供应链体系，与北大荒集团合作，种植有机红豆。精选进口毛绿豆。与伊利集团合作推出伊利x市井婆联名厚乳，以及即将推出新品绿豆冰淇淋。

服务我们的合作伙伴不忘初心

       市场和消费者对“豆沙牛乳”的极大认可，证明了关琪瑶选择产品的眼光和经营品牌的能力。不到两年时间，公司旗下各分店发展到200多家。而且这些合作伙伴中大多是慕名而来，在经过斯塔芙公司严格筛选后才确立合作关系，从而保证了门店的实力和品质。

       但由于斯塔芙公司在运作“双美豆沙牛乳”项目中，出现了重大失误——在商标授权和注册的过程中，用人不慎，操作不严谨，痛失“双美”商标。

       所幸的是，2022年春节后，斯塔芙迅速调整市场战略，重新推出新品牌——市井婆豆沙牛乳。更令人欣慰的是，他们的合作伙伴们再一次选择了信任和支持斯塔芙，当初的两百多家门店，陆续更名为“市井婆豆沙牛乳”。

       作为一个诞生仅仅两个多月的新品牌，能有这样的市场规模，很大程度上与我们的合作伙伴商对斯塔芙公司信任及“市井婆”品牌的信心密不可分。

       对于我们的合作伙伴信任的回报是斯塔芙公司一以贯之的“用心服务好每一家门店”企业理念。该公司在山东、江苏、湖北、四川、浙江、广东和福建成立了7家分公司，直接服务各区域各门店。并在全国设立了7个市井婆物流仓库，压缩门店订货的时间和物流成本。分散库存，任何区域物流出现问题，都可以及时从其他仓库调货。

       为帮助门店伙伴提升运营能力，公司成立了斯塔芙商学院，在线上为门店提供运营培训。

       借助各分公司培训中心为落脚点，由总部技术总监为各区域门店进行线下加强培训。线上+线下，运营+技术，培训+督导，立体化的扶持帮助我们的门店成长得更加优秀。

       在斯塔芙团队的努力和各位合作伙伴的全力配合下，面对冬天茶饮淡季和疫情反复的不利局面，“市井婆”这样一个名不见经传的新生小品牌，没有做任何招商推广，仍然在最寒冷的两个月里新签六十余家门店。

       斯塔芙重新出发，砥砺前行。放眼望去整个茶饮市场，市井婆看到的是朋友是伙伴，他们希望能够与其他品牌一同发展壮大豆沙牛乳这个品类，与同行一起努力，让更多的消费者认识豆沙牛乳，爱上豆沙牛乳。

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